全自动油炸机的优点

　　全自动油炸机可以自动控制温度和压力，无过热、无过压，确保产品质量和生产，在生活中应用的比较广泛，对于全自动油炸机的优点，我们通过下面文章进行详细的了解。
　　1、保色作用：全自动油炸机采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降，。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。
　　2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热，原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
　　3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且全自动油炸机油炸温度低，由此油脂的劣化程度大大降低。
　　全自动油炸机的优点，我们通过上述文章已经有所了解，希望会对大家有所帮助，感谢大家的阅读。