油炸机的性能

　　油炸机厂家讲说油炸机的性能，油炸机的性能作用一直是使用的关键，这点是我们应该知道的事情，每一个设备的厂家性能方式是不同的，油炸机基本的性能成为我们之后都会探究的事情。
　　一、油炸机对于休闲食品具有保色作用：采用油炸，温度相对来说比较低，而且油炸机内的氧气浓度也变低，油炸食品不容易褪色、变色、褐变，可以保持原料原本的颜色。
　　二、油炸机还具有降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，油炸机以水或水蒸汽与油接触产生水解为主，在油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
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