豆泡油炸流水线流程

点击次数:   更新时间:18/04/03 08:25:04     来源:www.sdyoushengjx.com关闭分    享:

      豆制品营养价值高是人人揭晓事情,每个地方都有将豆腐做成的特色吃法,豆泡是一道特色小吃,营养美味老少皆宜,油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可,制汤配菜兼宜,是家庭,饭店等很欢迎的一道菜,豆泡油炸流水线流程具体如下:

      1、宜用卤水老豆腐,忌用石膏豆腐,味道不好;

      2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块;

      3、锅烧热,必须锅很热了以后再放油,推荐豆油或色拉油;

      4、6-7成热时,下豆腐一次不要下太多,边下边轻轻搅拌,一定要做到推油不推料,豆腐全部上浮结壳以后,捞出,控净油;

      5、捞出油内豆腐残渣,如果不捞出,新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上,形成黑色胡点!影响色泽和健康。

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