全自动油炸机清理步骤

　　全自动油炸机在长期使用后内部难免会堆积一些油炸、污垢等污物，这时就需要我们及时搞好全自动油炸机的卫生工作了，以保证食品安全，清理步骤如下：

　　1、关闭加热系统，补油系统。

　　2、降温，回收油准备好火碱。

　　3、将大块污垢及油渣集中收集垃圾桶中。

　　4、升起全自动油炸机，插好保险杠。

　　5、开启带用高压水枪打洗整个油锅、网带、刮渣条、齿轮支架、排烟筒、机罩、过滤器等有污垢的地方，然后仔细检查以上地方确保清洗干净。

　　6、将全自动油炸机内加满清水，加入火碱加热至95℃蒸煮45分钟蒸煮结束后，放掉污水。

　　7、用高压枪打洗全自动油炸机里的污垢及火碱，仔细打洗油锅、过滤器，冲洗内外罩，直至干净。

　　9、用高压枪打扫干净，目视检查所有区域，检查全自动油炸机各部位是否干净，如不干净重新清洗，清洗完毕关闭排污阀，停止网带运转，关闭总电源。