全自动油炸机清理步骤

点击次数:   更新时间:18/04/12 13:57:04     来源:www.sdyoushengjx.com关闭分    享:

  全自动油炸机在长期使用后内部难免会堆积一些油炸、污垢等污物,这时就需要我们及时搞好全自动油炸机的卫生工作了,以保证食品安全,清理步骤如下:

  1、关闭加热系统,补油系统。

  2、降温,回收油准备好火碱。

  3、将大块污垢及油渣集中收集垃圾桶中。

  4、升起全自动油炸机,插好保险杠。

  5、开启带用高压水枪打洗整个油锅、网带、刮渣条、齿轮支架、排烟筒、机罩、过滤器等有污垢的地方,然后仔细检查以上地方确保清洗干净。

  6、将全自动油炸机内加满清水,加入火碱加热至95℃蒸煮45分钟蒸煮结束后,放掉污水。

  7、用高压枪打洗全自动油炸机里的污垢及火碱,仔细打洗油锅、过滤器,冲洗内外罩,直至干净。

  8、配制浓度2-5%的脱普,提升全自动油炸机,用泡沫机向油炸机里外罩及其他零件从上到下打扫泡沫,覆盖设备内外表面,泡沫停留时间为10-15分钟。

  9、用高压枪打扫干净,目视检查所有区域,检查全自动油炸机各部位是否干净,如不干净重新清洗,清洗完毕关闭排污阀,停止网带运转,关闭总电源。

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