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油炸机制作薯片

点击次数:   更新时间:18/10/15 13:17:10     来源:www.sdyoushengjx.com关闭分    享:
      说起薯片这是大多数人都很爱吃的一种零食,那么这是对于我们的生产过程来说也比较重要的值得了解的,油炸机是如何制作薯片的呢?
      调粉糊化以马铃薯(土豆)泥作为半成品加入玉米粉调匀制成湿面团后放入准备好的蒸锅内进行糊化处理温度为58℃-65℃时间为20分钟左右。调味搓棒待蒸熟的面团冷却后将已称量好的味精花椒粉辣椒粉葱粉或鲜葱末分别倒入面团中进行调味制成不同口味的湿坯再进一步搓成直径2~4厘米的面柱调味操作也可在油炸脱油后进行。冷却处理将面柱装入塑料袋中密封后放入冰箱冷藏室冷却冷却条件为4℃-6℃时间为5小时-11小时具体处理时间应照面团大小和冷却速度而定,切片干燥将充分老化的面柱切成1.5毫米-2毫米厚的薄片放入干燥机内在45℃-50℃温度下干燥4小时-5小时使干坯内水分含量降至4%-9%范围内, 使用油炸机进行油炸用棕榈油在180℃-190℃温度下油炸炸至外表金黄饱满即可出锅。

      根据上述操作步骤,油炸机就可以制作出好吃的薯片了。

小编:sandy